淡如無味,韻最深長

君山銀芽產于洞庭湖君山島,在中國十大名茶里,君山銀針是滋味最清雅的茶,淡如無味,韻最深長,又名老君眉、銀芽、白毛尖,全由未開葉的肥芽頭制成,芽尖如針,芽身挺直、色澤如銀、滿布白毫。茶的生熟以烘焙做判斷,生是青,熟是紅,青茶以鮮嫩茶芽經高溫殺青,不發酵,又有蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之分。日本的清茶就是蒸青。龍井、碧羅春、珠茶、眉茶是炒青。信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁是烘青,云南、四川、貴州、廣西等地茶是曬青,這些都是冷泡茶的好材料。

淡如無味,韻最深長

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